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保定廚師技校烹飪專業怎么樣?學多久?

已閱[144]次 [2020-09-04]
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保定廚師技校烹飪專業怎么樣?學多久?民以食為天,現代人都喜歡社交、會餐,這也使得烹飪行業發展愈加繁榮!很多人想要自己創業開個餐飲店,那么該去哪里學?可以學什么?需要學習多久?保定廚師技校專門開設了烹飪工藝與營養專業,下面小編先帶大家去了解一下!


保定厨师技校2016招生简章



保定廚師技校烹飪工藝與營養專業介紹



☆ 烹飪中級班(學期2個月)


學習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤,傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使學員在短時間內達到中級烹調師的標準,為系統學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。


就業去向:可以到中小型餐廳從事烹飪工作,也可自己創業開店。



☆ 烹飪高級班(學期6個月)


系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜,各類海鮮、干料漲發、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作,且色、香、味、形、質、營養符合標準要求,并贈十余種常用面點的制作。


就業去向:學員學完后都可以到中檔餐廳從事烹飪工作,或者選擇自己創業。



☆ 烹飪全科班中專班(學期一年)


系統學習基礎知識、原料與加工工藝、烹調工藝學、飲食營養與衛生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業道德等課程。在操作技能上,能熟練地運用混合刀法剞各種花刀,在原料漲發、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準,確保學會480余道菜肴的制作,并贈送50余種面點制作。畢業頒發中專畢業證書,學習期間按照國家政策享受國家補助。


就業去向:在餐飲領域,學員無論是在技能還是在管理上都能運用自如,可以到中高檔飯店,以及星級酒店工作,享受藍領生活。



☆ 烹飪高級全科班大專班(學期三年)


在學習全科班基礎上,增加學習《餐飲服務管理》等課程,使學員掌握烹飪基本知識,學習各種烹飪原料的性質、鑒別、保管及加工,熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法,學習專業理論知識,精通八大菜系的名菜、名點制作,熟悉餐飲企業管理和宴席設計知識,逐步把學員培養成具有良好的職業素質、懂專業理論知識,又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業頒發中專畢業證書,學習期間按照國家政策享受國家補助。


就業去向:學員可以從事餐飲行業的各個職務,逐漸成長為廚師長等高級管理人才。



☆ 單項熱炒班(學期1個月)


傳授刀具及菜墩的使用及保養,多種刀法的使用,中餐中常用的烹調方法,百余種經典菜肴的制作,十余種涼菜的制作。


就業去向:中低檔飯店從事專業烹飪工作,或者自己創業開店



☆ 經典火鍋班(學期3-7天)


主要學習火鍋底湯的調制,火鍋底料的炒制,醮料的調制(如:麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等),多種火鍋原料的處理,多類火鍋的制作(如老北京涮羊肉、肥;疱、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家;疱伒龋?蛇x兩種。


就業前景:各類火鍋店專業從事火鍋制作工作,或者選擇自己創業開店。



☆ 麻辣燙班(學期3-7天)


主要學習傳統麻辣燙的全部工藝如(吊湯、炒料、蘸料等)。


就業前景:一般以自己創業為主。



☆ 中韓泡菜班(學期3-7天)


主要學習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制,韓國泡菜醬的調制,韓國泡菜的制作(如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等)。


就業前景:一般以自己創業為主。



☆ 涼菜班(學期3-7天)


主要學習:30余種傳統涼菜的制作。


就業前景:各類飯店涼菜制作。



☆ 秘制熏鹵醬熟食班:3-7


主要學習:北方油鹵的調制,多種畜禽類原料的鹵制,醬牛肉的制作,熟食的熏制。


就業前景:一般以自己創業為主。



☆ 烤雞、烤鴨班:3-7


主要學習烤爐的使用和保養,雞、鴨的初步加工,雞、鴨的烤制及上桌方式,烤鴨醬的調制。


就業前景:一般以自己創業為主。



☆ 食品雕刻班:1個月


各種雕刻刀的保養和使用,花卉的雕刻,多種鳥類的雕刻,龍、鳳的雕刻,人物的雕刻。如:壽星等,雜項類的雕刻如:蝦、魚、蟲等。


就業前景:大型餐飲行業從事專業雕刻師工作。



☆ 巧廚娘班:8


系統的教授20余種,適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。


就業前景:主要針對家政服務人員及大學生和部分家庭主婦提高生活質量,增加菜肴品種。



☆ 特色燒烤班:3-7


主要學習:羊肉、雞肉、海鮮,蔬菜等常見原料的腌制及烤制。


就業前景:一般以自己創業為主。




看完了保定廚師技校烹飪工藝與營養專業介紹,你都清楚了嗎?若是想學習烹飪或者想學個特色班,那就來保定廚師技校吧!





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